Công thức làm chanh muối

Thứ bảy - 25/08/2012 15:34 - Đã xem: 1392

- Chanh muối hòa thêm chút đường không chỉ là thức uống giải nhiệt ngon miệng mà còn có tác dụng chữa ho, viêm họng rất tốt cho sức khỏe của cả nhà bạn nữa đấy.

*Nguyên liệu:

1kg chanh, chọn trái vừa, vỏ xanh tươi
1,5 lít nước
500 g muối hột
Dụng cụ :1 lọ thủy tinh lớn, 1 miếng gài giữ chanh

*Thực hiện:

Cách sơ chế 1: chanh rửa sạch, phơi thật khô hay lau khô, không được để nước dính vào vì còn nước chanh dễ bị hỏng.

Cách sơ chế 2: khứa quả chanh hình chữ thập (xem ảnh) chanh chà vào rổ cho ra bớt vị đắng và the hoặc trần qua nước sôi, rửa lại nước lạnh, phơi khô.

- Nấu nước muối hột cho tan (không nấu trong nồi nhôm sẽ bị đen nồi), để nước muối nguội, sau đó lọc bỏ cặn.

- Cho chanh vào lọ thủy tinh, đổ nước muối vào cho ngập chanh, dùng miếng gài không cho chanh nổi lên, đậy kín lại đem phơi nắng (để ở chỗ không bị nước mưa vào, nếu không dễ bị hỏng). Để 1 tháng sau thấy chanh chìm là được.

*Cách pha nước chanh muối:

¼ miếng chanh muối, 1 muỗng cà phê nước của chanh muối, 3 muỗng café đường, 1/3 ly nước lọc, hòa lại cho tan sau đó cho đá lạnh vào. Trang trí bằng 1 miếng chanh tươi gài miệng ly. Lưu ý: Dùng muỗng sạch và khô để múc chanh muối.

Tham khảo thêm tại:http://nauanchay.blogspot.com/2009/02/cach-de-lam-cac-mon-chay-bi-chay-bun-bi.html?obref=obinsite

-Sưu tầm-

*Cách làm tắt muối:

--> Tắc muối thì hầu như năm nào sau mùa Tết mình cũng làm, nhưng chưa bao giờ bị mốc hết, làm xong đến mùa hè thì chị em bạn bè cứ tới mà lần lược tha về thôi . Cách làm thì rất là đơn giản không có cân lượng gì hêt, chỉ là phỏng chừng thôi.

Nấu một nồi nước thật sôi, cho tất cả số tắc mình sẽ muối vào trụng sơ, khoảng 1-2 phút, sau dó đổ ra rổ phơi cho thật khô và xếp tất cả keo (lưu ý là trái tắc phải thật khô và keo, lọ dùng để ngâm tắc thì phải thật sạch) .
Nước muối đế ngâm tắc thì phải nấu cho thật sôi và để thật nguội mới cho vào keo / lọ đã có tắc .
Muốn biết nước muối đã đủ độ mặn thì khi muối và nước đã hoà tan cho vào vài hột cơm đã nấu chín, nếu hột cơm nối lên mặt nước muối thi coi như đã đủ độ mặn .

Vào mùa dông thường không có nắng tôi thường để những hủ tắc cạnh lò sưới, vào mùa hè thi mình sẽ phơi ngoài nắng .

--> Mình làm chanh muối y hệt cách của VLD -Thấy má làm sao thì mình bắt chước làm vậy (cũng thử bằng hạt cơm)
Chanh hay tắc phải phải trụng trong nước sôi (để lửa riu riu-không thôi chanh bị bể) xong đem phơi nắng cho chanh khô héo lại
nếu không trụng nước sôi trái chanh hay tắt bị chai không mềm
có người đổ giấm vào nước muối mục đích giống nhau làm cho chanh mau mềm, không bị chai cứng.